もち米・・・2合
ゆであずき（缶詰）・・・1缶（200g）
〔くるみみそ〕くるみ（食塩不使用）・・・100g
〔くるみみそ〕〔Ａ〕みそ・・・80g
〔くるみみそ〕〔Ａ〕砂糖・・・大さじ8
〔くるみみそ〕〔Ａ〕みりん・・・大さじ4

【1】もち米は洗って1～2時間水につける（時間外）。ざるに上げて水気をしっかりきり、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水（材料外）を注ぎ、炊く（時間外）。炊き上がったら、12等分して丸める。
【2】くるみみそ を作る。くるみは細かく刻んでポリ袋に入れ、麺棒などでたたいてさらに細かくつぶす。フライパンにAを入れて中火にかけ、フツフツとしてきたらくるみを加え、弱めの中火で練るように3～4分煮詰める。火を止め、冷ます。
【3】鍋にゆであずきを入れて中火にかけ、水分をとばしながら2～3分煮る。火を止め、冷ます。
【4】ラップに2を25gとり、1を1個のせて包む。同様にしてあと5個作る。※残ったくるみみそは冷蔵庫で1週間保存可能。ごはんなどにのせて食べるのもおすすめです。
【5】ラップに3の1/6量をとり、1を1個のせて包む。同様にしてあと5個作る。